👩🍳 Zubereitung:
In einem Topf bei mittlerer Hitze 🔥 Schlagsahne, Milch, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm ist. In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen 🥄. Einen Teil der warmen Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren. Dann die temperierten Eigelbe zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird und die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 5 Minuten) ⏳.
Vom Herd nehmen und das Espressopulver (oder den abgekühlten Kaffee) sowie Vanilleextrakt einrühren 🌿. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen ❄️.
In der Eismaschine nach Herstelleranweisung gefrieren lassen. Falls du Extras hinzufügen möchtest, gib sie am Ende unter die fertige Masse 🍫🍯. Danach in einen Behälter füllen und mindestens 3 Stunden einfrieren, bevor du es servierst 🍦.
✨ Cremig, intensiv und vollgepackt mit kräftigem Kaffeearoma – ein unwiderstehlicher Eisgenuss! ☕
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