Kurzbeschreibung: Fluffiger Biskuit, aromatisches Kirschkompott, cremige Mascarpone-FĂĽllung und ein Hauch Zartbitterschokolade.
Zutaten (fĂĽr eine 20 cm Springform):
Biskuit:
4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
130 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl (gesiebt)
10 g Backkakao
20 g Butter
½ Päckchen Backpulver
Kirschkompott:
600 g Sauerkirschen (entsteint)
100 ml Kirschsaft (oder Wasser)
50–80 g Zucker (je nach Süße der Kirschen)
1 Spritzer Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Creme:
200 g Schlagsahne
175 g Doppelrahmfrischkäse (z. B. Philadelphia)
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker (gesiebt)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Dekoration:
70 g gehackte Zartbitterschokolade
50 g Butter
Schokoraspeln und Kirschen
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