Anweisungen:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Möhre und Sellerie fein hacken. Pancetta in kleine Würfel schneiden. Rosmarin hacken.
2️⃣ Anbraten:
Pancetta in einer großen Pfanne langsam goldbraun braten, damit das Fett austritt.
Gemüse hinzufügen und 10 Minuten schonend anbraten.
3️⃣ Hackfleisch hinzugeben:
Hitze erhöhen, Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
4️⃣ Soße kochen:
Lorbeer und Rosmarin hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.
Zugedeckt 20–30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
5️⃣ Pasta zubereiten:
Währenddessen die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
6️⃣ Finalisieren:
Soße optional mit Speisestärke binden und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Pasta in die Soße geben, vermengen und 2 Minuten ziehen lassen.
7️⃣ Servieren:
Mit frisch gehobeltem Parmesan genießen.
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