1️⃣ Vorbereitung:
Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Speck in kleine Würfel schneiden.
2️⃣ Anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
3️⃣ Eintopf zubereiten:
Karotten, Sellerie, Paprika, Speck, Schalotte und Knoblauch in den Topf geben und gut umrühren.
Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
4️⃣ Kochen lassen:
Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5️⃣ Servieren:
Basilikum waschen, hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Mit frischem Ciabatta-Brot servieren.
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