Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und mundgerecht würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2️⃣ Kartoffeln vorkochen:
Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser 7 Minuten vorkochen.
3️⃣ Bechamelsauce herstellen:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Für 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4️⃣ Auflauf zusammensetzen:
In einer großen Auflaufform Kartoffeln und Gemüse vermischen und würzen. Die Bechamelsauce darübergeben und erneut gut durchmischen. Käse gleichmäßig darüberstreuen.
5️⃣ Backen:
Den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
Heiß aus dem Ofen genießen oder mit frischem Salat anrichten.
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