Zubereitung:
– Rote Bete kochen (falls roh):
Wenn du frische Rote Bete verwendest, koche sie in einem großen Topf mit Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und die Haut abziehen.
– Rote Bete schneiden:
Schneide die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben oder Würfel, ganz nach deinem Geschmack.
– Zwiebeln vorbereiten:
Mische die dünn geschnittene rote Zwiebel mit etwas Salz und lasse sie etwa 10 Minuten stehen, um den scharfen Geschmack abzuschwächen.
– Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
– Salat anrichten:
In einer großen Schüssel die Rote Bete mit den Zwiebeln, Feta-Käse und Walnüssen vermengen. Das Dressing darüber träufeln und alles vorsichtig durchmischen.
– Verfeinern:
Zum Schluss mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren. 🌿
Geniße diesen farbenfrohen und nahrhaften Rote-Bete-Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht! Gesunde Ernährung war nie so lecker! 🥳🥗
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