Anweisungen:
1️⃣ Reis kochen: Für 2 Personen 160 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
2️⃣ Zwiebeln braten: Zwiebeln im Kokosöl glasig anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
3️⃣ Süßkartoffeln hinzufügen: Die Süßkartoffelwürfel und Currypulver dazugeben und gut vermengen.
4️⃣ Cashewkerne dazugeben: Cashewkerne einrühren und das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
5️⃣ Kokosmilch einrühren: Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Mit Zimt und Honig abschmecken.
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