Zubereitung:
1️⃣ Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden und gründlich waschen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.
3️⃣ Zwiebeln und Würzen: Zwiebel schälen, hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4️⃣ Wirsing dünsten: Wirsing nach und nach in den Topf geben und mitdünsten, bis er zusammenfällt.
5️⃣ Kartoffeln und Knoblauch: Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch hinzufügen.
6️⃣ Flüssigkeit und Kochen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Lorbeerblatt einlegen und alles ca. 25–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
7️⃣ Abschmecken und Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche entweder im Topf verrühren oder beim Servieren auf die Teller geben.
ADVERTISEMENT
