🥟 Empanadas 🥩🌶️

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern in die Mehlmischung einreiben, bis sie groben Semmelbröseln ähnelt.
In der Mitte eine Mulde formen, das Ei hineinschlagen und leicht verrühren. Langsam einen Esslöffel nach dem anderen Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig 3 bis 4 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit er fest wird.
Bereiten Sie die Füllung vor:

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Das Hackfleisch dazugeben und kochen, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürfelte Paprika einrühren und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Vom Herd nehmen und nach Belieben die gehackten grünen Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Füllung vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen.
Die Empanadas zusammenstellen:

Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den abgekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen. Schneide mit einem runden Ausstecher oder Glas Teigkreise (ca. 4 Zoll Durchmesser) aus.
Etwa 1 bis 2 EL der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Achten Sie darauf, dass Sie nicht überfüllt sind.
Den Teig über die Füllung falten, sodass eine halbmondförmige Form entsteht, und die Ränder zum Verschließen nach unten drücken. Sie können die Kanten mit einer Gabel crimpen, um ein dekoratives Finish zu erzielen.
Bestreiche jede Empanada aus einem geschlagenen Ei, um ihr ein glänzendes, goldenes Finish zu verleihen.
Kochen: