In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird und schaumig wird.
Den Mascarpone zur Ei-Zucker-Mischung geben. Vorsichtig verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig in die Mascarpone-Mischung einarbeiten.
Zubereitung der Schlagsahne:

Die sehr kalte, flüssige Sahne zu Schlagsahne aufschlagen. Sobald es fest ist, fügen Sie es vorsichtig in die Mascarpone-Mischung ein, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erhalten.
Dessertzusammenstellung:

Tauchen Sie jeden Keks schnell mit einem Löffel in den Orangensaft oder Erdbeersirup und legen Sie ihn dann auf den Boden einer Servierschüssel.

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