Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck hinzugeben und kräftig anbraten, bis er Farbe bekommt. Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe aufgießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und ungefähr 15 Minuten garen lassen. Erbsen hinzufügen und etwas weiter kochen. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren, je nach Vorliebe können auch ein paar Stücke erhalten bleiben. Mit Cayennepfeffer würzig abschmecken, die saure Sahne dazugeben und gut umrühren. Tipp: Dazu passen ein paar Wiener Würstchen, es gibt auch fettarme Versionen.