Einführung: Apfelessig ist ein wahres Allround-Talent in der Küche und im Haushalt. Von der Verwendung in Salatdressings über die Anwendung als Hausmittel bis hin zu seiner Rolle als natürliches Reinigungsmittel – Apfelessig ist ein unverzichtbares Produkt in vielen Haushalten. Das Beste daran: Apfelessig lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie hochwertigen Apfelessig herstellen, der genau nach Ihrem Geschmack ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Apfelessig selbst machen können – schnell, günstig und ganz ohne Zusatzstoffe.
Zutaten:
1 kg Äpfel (idealerweise Bio-Äpfel)
1,5 l Wasser
100 g Zucker (optional)
2 EL Apfelessig oder ein Stück „Mutter des Apfelessigs“ (optional)
Ein großes Glas oder einen Topf zur Fermentation
Anweisungen:
Äpfel vorbereiten:
Waschen Sie die Äpfel gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie müssen die Äpfel nicht schälen oder entkernen – die Schale enthält wertvolle Nährstoffe, die die Fermentation unterstützen.
Apfelmischung ansetzen:
Geben Sie die Apfelstücke in ein großes Glas oder einen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu, sodass die Äpfel vollständig bedeckt sind. Optional können Sie 100 g Zucker hinzugeben, um die Fermentation zu beschleunigen und die Süße des Essigs zu erhöhen.
Fermentation beginnen:
Decken Sie das Glas mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort stehen. Rühren Sie täglich um, um sicherzustellen, dass keine Schimmelbildung auftritt. Dieser Vorgang dauert etwa 1-2 Wochen.
Abseihen und zweite Fermentation:
Nach 1-2 Wochen sollten sich die Äpfel verflüssigt haben. Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und entfernen Sie die Apfelstücke. Die abgeseihte Flüssigkeit ist der erste Schritt des Apfelessigs.
Mit „Mutter“ fermentieren (optional):
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