Gefüllte Kohlrouladen, auch Kohlrouladen oder Holubtsi genannt, sind ein leckeres und herzhaftes Gericht, das ursprünglich aus Osteuropa stammt. Sie bestehen aus gekochten Kohlblättern, die um eine Füllung aus Hackfleisch, Reis und verschiedenen Gewürzen gewickelt sind. Hier ist ein Grundrezept für gefüllte Kohlrouladen:
Zutaten:
1 großer Kopf Grünkohl
1 lb (450 g) Rinder- oder Schweinefleisch (oder eine Kombination aus beidem)
1 Tasse gekochter Reis
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 großes Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Dose (15 oz) Tomatensauce
1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Worcestershire-Sauce
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum garnieren)
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