ZUTATEN:
1 Tasse rote Linsen, abgespült
1 große Süßkartoffel
1 große Russet-Kartoffel
1 große Karotte
1 mittelgroße Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer, ~1 EL gerieben
2 EL Currypulver
1 EL plus 1/2 EL Avocadoöl
4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosmilch (Dose)
Ein kleines Bund frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 großen Zitrone
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