Kein Mehl, kein weißer Zucker und keine Butter

Zutaten

Für den Kuchen:

• 1 Tasse Haferflocken (ca. 130 g): Haferflocken liefern Ballaststoffe und bilden die Basis für unseren  Kuchen.
• 1 Tasse Naturjoghurt (250 ml): Naturjoghurt sorgt für Cremigkeit und eine leicht säuerliche Note.
• 2 Eier: Eier wirken als Bindemittel und geben dem Kuchen Struktur.
• 2 Esslöffel Honig oder Sirup (ca. 50 g): Süße deinen Kuchen auf natürliche Weise für einen unwiderstehlichen Geschmack.
• 2 Karotten (ca. 300 g): Karotten verleihen dem Kuchen nicht nur eine schöne orange Farbe, sondern auch Vitamine und Antioxidantien.
• 2 Äpfel (ca. 320 g): Äpfel bringen eine leichte Süße und zusätzliche Feuchtigkeit in den Kuchen.
• Walnüsse (Menge nach Geschmack): Walnüsse dienen als Dekoration und sorgen für einen knackigen Biss.

Zubereitung

1. Haferflocken und Joghurt vorbereiten:

• Die Haferflocken und den Naturjoghurt in einer Schüssel mischen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dies macht die Haferflocken weicher und sorgt für eine cremige Basis.

2. Eier und Süßungsmittel hinzufügen:

• Die Eier und den Honig (oder Sirup) zur Haferflocken-Joghurt-Mischung geben. Alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Karotten reiben:

• Die Karotten fein reiben und zur Mischung hinzufügen. Sie bringen natürliche Süße und eine schöne Farbe in den Kuchen.

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