Entdecke das Rezept für doppelt knusprige Pommes Frites, die sowohl außen knusprig als auch innen wunderbar fluffig sind! Perfekt als Snack oder Beilage für jede Gelegenheit.
Zutaten für doppelt knusprige Pommes Frites:
- 1 Kartoffel
- Maisstärke (Alternativ Kartoffelstärke)
- Holzspieße
- Salz
- Petersilie
Zubereitung der knusprigen Kartoffelstäbchen:
- Vorbereitung der Kartoffeln
- Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie gründlich ab.
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
- Spülen Sie die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ab, um eine Verfärbung zu verhindern.
- Tupfen Sie die Kartoffelscheiben mit Küchenpapier trocken.
- Bestäuben Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig mit Maisstärke oder Kartoffelstärke durch ein Sieb.
- Schichten Sie die Kartoffelscheiben und streuen Sie weitere Stärke zwischen jede Schicht.
- Rollen Sie die Scheiben und fixieren Sie sie mit Zahnstochern.
- Frittieren der Kartoffelstäbchen:
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne.
- Wenn das Öl heiß ist, geben Sie vorsichtig die Kartoffelstäbchen hinein.
- Frittieren Sie die Stäbchen, bis die Ränder leicht bräunen.
- Nehmen Sie die fertigen Stäbchen mit einem Schöpflöffel heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Würzen und Servieren:
- Lassen Sie die Pommes abkühlen, bevor Sie die Zahnstochern entfernen.
- Geben Sie die Kartoffelstäbchen in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und getrockneter Petersilie.
- Optional können Sie die Pommes mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
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