Ein köstlich wärmendes Gericht mit zartem Hähnchen, aromatischem Gemüse und einer reichhaltigen, herzhaften Soße, gekrönt mit knusprig goldbraunen Kartoffeln. Perfekt für einen kühlen Abend – unbedingt abspeichern!
Zutaten:
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 50 g Mehl
- 100 ml Weißwein
- 450 ml heiße Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 750 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 cm große Stücke geschnitten
- 200 g Kastanienpilze, grob geschnitten
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 750 g große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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