Zutaten
Für den Teig:
- Eier – 2 große
- Zucker – 100 g (1/2 Tasse oder 4 große Esslöffel)
- Vanillezucker – 1 TL
- Salz – Eine Prise
- Butter – 80 g (5 1/2 EL)
- Hüttenkäse (oder Frischkäse) – 130 g (4,6 oz)
- Mehl – 150 g (1 1/4 Tassen)
- Backpulver – 1 TL
- Kandierte Früchte – 80 g (2,8 oz)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Schlagen Sie die zwei Eier in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie 100 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. Dieser Schritt löst den Zucker auf und verteilt die Aromen gleichmäßig.
Schritt 2: Flüssige Zutaten vermengen
Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig auf dem Herd. Lassen Sie die geschmolzene Butter leicht abkühlen, bevor Sie sie zur Eiermischung geben. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein, bis die Masse glatt ist.
Fügen Sie jetzt 130 g Hüttenkäse (oder Frischkäse) zur Eier-Butter-Mischung hinzu. Rühren Sie alles gründlich um, bis der Käse vollständig eingearbeitet ist und ein reichhaltiger, cremiger Teig entsteht.
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