Zutaten (für 4-6 Personen):
Für den Rinderbraten:
1,5 kg Rinderbraten (aus der Schulter, Hüfte oder Keule)
4-6 Knoblauchzehen (ganz, leicht angedrückt)
Salz und Pfeffer (zum Würzen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
200 ml Rotwein (optional, für die Soße)
500 ml Rinderbrühe
Für das Gemüse:
3-4 Karotten (in dicke Scheiben geschnitten)
2 Zwiebeln (grob gewürfelt)
4 mittelgroße Kartoffeln (in Viertel geschnitten, optional)
200 g Champignons (ganz oder halbiert)
2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung:
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