📝 Zutaten (für 4 Personen):
Für den Spargel:
- 1,5 kg weißer Spargel
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Sauce Hollandaise (einfache Version):
- 250 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- (Optional: 1 Prise Cayennepfeffer)
Für die Kartoffeln:
- 800 g kleine neue Kartoffeln
- Salz
- (etwas Petersilie zum Bestreuen)
Für den Beilagensalat:
- Blattsalat, Paprika, Gurke, Tomate, Mais, Karotten
- Vinaigrette aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf
Zum Garnieren:
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
