Gebackene Nudeln mit Hackfleisch und Béchamelsauce

Dieses gebackene Nudelgericht ist eine wohltuende und köstliche Mahlzeit, die zarte Nudeln mit einer würzigen Hackfleischsauce, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Mozzarella kombiniert. Es ist ein perfektes familienfreundliches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und sicher jedem am Tisch schmeckt. Die vielen Aromen und Texturen machen dieses Gericht zu etwas Besonderem und es ist vielseitig genug, um es mit Ihren Lieblingsgemüsen oder -gewürzen abzuwandeln. Egal, ob Sie für ein Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass kochen, dieses Rezept wird Ihr Favorit.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten:

• Pasta:
  • 200 g (ca. 1 Tasse) Pasta Ditali Rigati
• Béchamelsauce:
  • 80 g (ca. 1/3 Tasse) Butter
  • 80g (ca. 2/3 Tasse) Mehl
  • 500ml (ca. 2 Tassen) Milch
  • 100 g (ca. 1 Tasse) Mozzarella-Käse, gerieben
• Fleisch und Gemüse:
  • 500g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g (ca. 1 Tasse) Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 50g (ca. 3 Esslöffel) Tomatenmark
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemischte Kräuter (optional)
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• Garnituren:
  • Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Petersilie, gehackt
  • Dill (optional)

Anwendung:

1. Die Nudeln kochen:
   • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und einen Schuss Öl hinzufügen. Die Pasta Ditali Rigati 7 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Zubereitung der Béchamelsauce:
   • In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren verrühren.
   • Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzugießen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
   • Den geriebenen Mozzarellakäse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße beiseite stellen.
3. Fleisch und Gemüse zubereiten:
   • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es braun ist.
   • Gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
   • Pilze, Paprika und Tomatenmark unterrühren. Noch ein paar Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
   • Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und gemischten Kräutern würzen.
4. Zusammenstellen und backen:
   • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
   • Geben Sie die gekochten Nudeln, die Fleisch-Gemüse-Mischung und die Béchamelsauce in eine Auflaufform.
   • Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen.
   • Mit dem restlichen Mozzarella belegen.
   • 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Serviervorschläge:

• Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
• Kombinieren Sie es mit Knoblauchbrot für eine herzhafte Mahlzeit.
• Mit zusätzlicher gehackter Petersilie oder einer Prise
• garnieren .
• Für ein perfektes Abendessen servieren Sie es mit einem Glas Rotwein.

Kochtipps:

• Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Béchamelsauce zu, während die Nudeln kochen.
• Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack eine Käsemischung wie Cheddar oder Parmesan.
• Für etwas Schärfe geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
• Verwenden Sie für eine gesündere Variante Vollkornnudeln.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Proteinreich: Das Hackfleisch stellt eine gute Proteinquelle dar.
• Kalzium: Die Béchamelsauce und der Mozzarella bieten Kalzium für starke Knochen.
• Vitamine: Gemüse wie Karotten und Paprika liefern die Vitamine A und C.
• Ballaststoffe: Nudeln und Gemüse liefern Ballaststoffe für die Verdauung.

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