Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit von Mehl und kochendem Wasser mit einer herzhaften Füllung und kreiert so ein Gericht, das sowohl sättigend als auch einzigartig ist. Diese Gebäckstücke sind außen knusprig und mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln gefüllt und eignen sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit. Egal, ob Sie für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Familienessen kochen, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. So wird es zubereitet:
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
350 ml kochendes Wasser: Das heiße Wasser hilft dabei, einen Teig zu erzeugen, der geschmeidig und leicht zu verarbeiten ist.
Salz: 1 Teelöffel, um den Geschmack des Teigs zu verbessern.
700 Gramm Mehl: Für dieses Rezept eignet sich Allzweckmehl am besten, da es die richtige Konsistenz verleiht.
2 Esslöffel Pflanzenöl: Verleiht Fülle und hilft, den Teig geschmeidiger zu machen.
1 Teelöffel Backpulver: Hilft dem Teig, leicht aufzugehen und verleiht ihm eine leichtere Konsistenz.
Für die Füllung:
400 Gramm Hackfleisch: Je nach Wunsch können Sie Rind, Schwein oder eine Fleischmischung verwenden.
4 Zwiebeln: Fein gehackt, um der Füllung Geschmack und Süße zu verleihen.
2 Kartoffeln: Geschält und gerieben oder fein gewürfelt, um Textur und Substanz zu verleihen.
Salz und Gewürze nach Geschmack: Passen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen wie schwarzem Pfeffer, Paprika oder Kreuzkümmel an.
50 ml Wasser: Verleiht der Füllung Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass sie nicht zu trocken wird.
Für die Zubereitung und das Backen:
100 Gramm geschmolzene Butter: Zum Bestreichen, für eine goldene, knusprige Oberfläche.
Eigelb + 1 Teelöffel Milch: Zusammengemischt, um eine Eierglasur zu erhalten, die dem Gebäck einen schönen Glanz verleiht.
45 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen: Diese Temperatur sorgt für ein perfekt gebackenes Gebäck.
Anleitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel 700 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver vermengen.
Kochendes Wasser hinzufügen: Nach und nach 350 ml kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Ständig rühren, um das Wasser in das Mehl einzuarbeiten.
Öl hinzufügen: 2 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren. Dadurch wird der Teig elastischer und leichter zu handhaben.
Teig kneten: Sobald die Mischung ausreichend abgekühlt ist, kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
Fleisch kochen: In einer großen Pfanne 400 Gramm Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen: Fein gehackte Zwiebeln und geriebene oder gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und die Kartoffeln gar sind.
Würzen: Die Mischung mit Salz und Gewürzen Ihrer Wahl würzen. Bei Bedarf 50 ml Wasser hinzufügen, damit die Füllung feucht bleibt. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Das Gebäck zusammensetzen
Den Teig teilen: Den Teig je nach Größe des Gebäcks, das Sie herstellen möchten, in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Füllung hinzufügen: Einen Teil der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Mit Butter bestreichen: Die Oberseite des Gebäcks mit 100 Gramm geschmolzener Butter bestreichen, um ihm ein reichhaltiges Aroma und eine goldene Farbe zu verleihen.
Eierglasur auftragen: 1 Eigelb mit 1 Teelöffel Milch verrühren und das Gebäck mit dieser Mischung bestreichen, um die Farbe und das Finish zu verbessern.
Schritt 4: Das Gebäck backen
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Backen: Legen Sie die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis die Teigtaschen goldbraun und knusprig sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
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