Schritt 1: Kartoffelbasis vorbereiten
- Kartoffeln ausdrücken: Kartoffeln reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken. In eine Schüssel geben.
- Zutaten mischen: Eier in die Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch und frische Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einrühren. Alles gut vermengen.
Schritt 2: Kartoffelbasis backen
- Backblech vorbereiten: Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Schritt 3: Füllung zubereiten
- Gemüse anbraten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Zutaten hinzufügen: Rote Paprika und Tomaten in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Hähnchen hinzufügen: Zerrupfte Hähnchenbrust einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und Petersilie darüber streuen.
Schritt 4: Rollen füllen und backen
- Schneiden und füllen: Die gebackene Kartoffelbasis in 6 gleich große Teile schneiden. Die vorbereitete Füllung auf jede Portion verteilen und aufrollen.
- Fürs Backen vorbereiten: Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit geriebenem geräuchertem Käse bestreuen.
- Finales Backen: Im Ofen bei 180°C (350°F) für weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse knusprig und geschmolzen ist.
Schritt 5: Servieren
- Servieren: Die Hähnchen-Kartoffel-Rollen mit einem Lieblingsdressing, Salat oder Beilage servieren. Mit Liebe genießen!
Dieses schnelle und einfache Rezept kombiniert zartes Hähnchen, frisches Gemüse und goldene Kartoffeln zu einer köstlichen Mahlzeit. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass – ein Hit für alle!
