Entdecken Sie das einfache Rezept für Artischocken nach römischer Art. Diese leckere Beilage ist schnell zubereitet, gesund und passt perfekt zu vielen Gerichten.
Artischocken nach römischer Art sind eine beliebte Spezialität aus der römischen Küche und gehören zu den klassischen italienischen Rezepten. Diese Artischocken werden mit einer köstlichen Mischung aus Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen gefüllt und anschließend gedämpft. Die Zubereitung ist schnell, einfach und ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten für Artischocken nach römischer Art:
- 750 g frische Artischocken
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel gehackte Minze
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 40 ml Olivenöl
- 30 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Artischocken nach römischer Art:
- Artischocken vorbereiten: Zuerst die Artischocken putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Danach die Artischocken halbieren und das Heu aus den Herzen entfernen.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Semmelbrösel, gehackte Minze, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weißwein gut vermischen. Die Mischung sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu feucht sein.
- Artischocken füllen: Die vorbereiteten Artischockenhälften großzügig mit der Semmelbröselmischung füllen.
- Dämpfen: Die gefüllten Artischocken in einen Topf legen und mit etwas Olivenöl, Weißwein und Wasser auffüllen. Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Artischocken weich und die Füllung goldbraun ist (ca. 20-30 Minuten).
- Servieren: Die Artischocken nach römischer Art sind jetzt fertig und können als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Sie passen hervorragend zu Pasta, Fischgerichten oder auch als vegetarische Hauptspeise.
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