Authentisches mexikanisches Garnelen-Ceviche (Ceviche de Camarón)

Garnelen zubereiten
Garnelen hacken
Beginnen Sie damit, die rohen Garnelen in kleine, mundgerechte Stücke zu schneiden. So nehmen die Garnelen den Limettensaft gleichmäßig auf und können in der sauren Marinade leichter „garen“. Geben Sie die Garnelen nach dem Hacken in eine große Rührschüssel.
Garnelen marinieren
Gießen Sie den frisch gepressten Limettensaft über die gehackten Garnelen und stellen Sie sicher, dass die Garnelen vollständig bedeckt sind. Der Limettensaft ist entscheidend für das „Garen“ der Garnelen, da seine Säure die Proteine ​​in den Garnelen denaturiert und sie von durchscheinend zu undurchsichtig und rosa werden lässt.
Kühlen
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 30–60 Minuten lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Garnelen rosa und undurchsichtig, was bedeutet, dass sie für die nächsten Schritte bereit sind.
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Gemüse mischen
Nachdem die Garnelen mariniert sind, geben Sie die gewürfelte Tomate, Gurke, rote Zwiebel und gehackten Koriander in die Schüssel. Diese Gemüsesorten verleihen dem Ceviche eine wunderbare Knusprigkeit und Frische und gleichen die säuerliche Note des Limettensafts aus.
Schärfe hinzufügen (optional)
Wenn Sie es etwas würziger mögen, hacken Sie eine Serrano- oder Jalapeño-Paprika fein und geben Sie sie zur Mischung. Sie können die Menge je nach Ihrer Schärfetoleranz anpassen.
Das Ceviche würzen
Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn Sie Ihr Ceviche mit einem intensiveren Geschmack mögen, können Sie auch eine halbe Tasse Clamato-Saft unterrühren. Diese Zutat ist optional, verleiht aber ein einzigartiges säuerliches und herzhaftes Element. Für zusätzliche Würze geben Sie nach Geschmack etwas scharfe Sauce und Worcestershire-Sauce hinzu.
Gründlich vermischen
Werfen Sie alle Zutaten vorsichtig zusammen und stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig vermischt ist. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass jedes Stück Garnele, Gemüse und Gewürz mit der Marinade bedeckt ist.
Kühlen und servieren
Für zusätzlichen Geschmack kühlen