Anweisungen:
Fleisch und Gemüse vorbereiten:
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Paprika entkernen und in etwa gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
Zwiebeln schälen und in grobe Stücke teilen.
Marinade zubereiten:
In einer großen Schüssel Tomatenmark, Ketchup, Paprikapulver, gehackten Knoblauch, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste verrühren.
Das Fleisch in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße zusammenstellen:
Abwechselnd Fleisch, Paprika und Zwiebelstücke auf die Spieße stecken.
Grillen oder Braten:
Die Schaschlikspieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 10–15 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
Soße zubereiten:
Die restliche Marinade erhitzen und nach Belieben mit etwas Wasser oder Ketchup verlängern. Sie dient als köstliche Begleitung zu den Spießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Schaschlikspieße mit Pommes, Reis oder Fladenbrot.
Ein knackiger Krautsalat oder ein frischer Gurkensalat passen hervorragend dazu.
Reste können in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
Varianten:
Vegetarisch: Verwenden Sie Tofu oder Halloumi anstelle von Fleisch und kombinieren Sie es mit saisonalem Gemüse.
Exotisch: Geben Sie einen Hauch Sojasauce oder Honig in die Marinade für eine asiatische Note.
Extra Scharf: Fügen Sie frisch gehackte Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
FAQ:
1. Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?
Ja, legen Sie die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und grillen Sie sie im vorgeheizten Backofen (200 °C) für ca. 15 Minuten, dabei einmal wenden.
2. Welche Fleischsorten eignen sich am besten?
Schweinenacken oder Hähnchenbrust sind ideal, da sie zart bleiben und den Geschmack der Marinade gut aufnehmen.
3. Kann ich die Marinade vorab zubereiten?
Absolut! Die Marinade hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und kann auch eingefroren werden.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 😊
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