Anweisungen:
Den Rinderschmorbraten reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Fleisch auf jeder Seite, bis es braun wird. Das sollte etwa 4–5 Minuten pro Seite dauern.
Geben Sie den Braten in den Crockpot.
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne. Kochen Sie alles etwa 3 Minuten lang, bis die Zutaten weich sind und gut riechen.
Geben Sie Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den gehackten Karotten, Pastinaken und Kartoffeln in den Schongarer.
Mischen Sie in einer Schüssel Rinderbrühe, Rotwein (falls vorhanden), Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian und Lorbeerblätter. Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und das Gemüse im Slow Cooker.
Decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es 8 bis 10 Stunden bei niedriger Hitze oder 4 bis 6 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Fleisch weich und das Gemüse vollständig gar ist.
Vor dem Servieren Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.
Das Fleisch nach Belieben mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und mit der Flüssigkeit vermischen. Heiß servieren.
Verschiedene Typen und Ratschläge
Sie können verschiedene Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Sellerie oder Rüben verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Für einen neuen Geschmack können Sie der Brühe etwas Balsamico-Essig hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße möchten, können Sie nach dem Kochen etwas Flüssigkeit herausnehmen und sie vor dem Servieren mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser andicken.
Genießen!
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