Bereiten Sie die erste Schicht Blätterteig vor:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Legen Sie den Blätterteig in eine 24-cm-Backform (9,5 Zoll) und schneiden Sie die Ränder bei Bedarf ab.
Mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.
18 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und luftig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kochen Sie die Äpfel:
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Apfelscheiben und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Äpfel zart und karamellisiert sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Bereiten Sie die zweite Schicht Blätterteig vor:
Den zweiten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.
18 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen oder bis der Kuchen goldbraun und luftig ist. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Joghurtcremefüllung vor:
In einem Topf Joghurt, Sahne, Kondensmilch und Agar-Agar vermischen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie anfängt einzudicken (ca. 6 bis 8 Minuten).
Zusammenbau der Torte:
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Legen Sie den ersten fertigen Blätterteig in die Form und legen Sie dann die karamellisierten Äpfel darauf.
Gießen Sie die Joghurt-Sahne-Mischung nach und nach über die Äpfel, um die Kontur gut abzudichten.
Zum Festwerden 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Serviervorschläge:
Gekühlt mit einem Schuss Karamellsauce oder einer Prise Zimt servieren.
Für noch mehr Genuss servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Für einen Hauch von Farbe und Frische mit frischen Minzblättern dekorieren.
Kochtipps:
Verwenden Sie feste Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.
Lassen Sie die Joghurtmischung vor dem Gießen etwas abkühlen, damit die Teigschichten nicht schmelzen.
Wenn der Agar zu schnell aushärtet, erwärmen Sie ihn vorsichtig, bis er gießbar ist.
Ernährungsvorteile:
Reich an Kalzium und Protein aus Joghurt und Sahne.
Äpfel enthalten Ballaststoffe und Antioxidantien und unterstützen so die Gesundheit des Verdauungssystems.
Weniger raffinierter Zucker im Vergleich zu vielen traditionellen Kuchen.
Nährwertangaben:
Geeignet für Vegetarier.
Enthält Milchprodukte und Gluten (nicht geeignet für laktoseintolerante oder glutenfreie Diäten).
Moderater Zuckergehalt; Möglichkeit, die Süße durch Reduzierung der Kondensmilch anzupassen.
Nährwerte (pro Portion, etwa 1/10 des Kuchens):
Kalorien: 320
Protein: 6 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 2 g
Kalzium: 15 % des Tageswertes
Lagerung:
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Vorzugsweise gekühlt servieren; Vermeiden Sie es, es einzufrieren, da dies die Textur verändern könnte.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach, aber beeindruckend, perfekt für die Bewirtung von Gästen.
Vielseitig einsetzbar – ideal für Brunch, Dessert oder einen süßen Snack.
Die geschichteten Texturen aus knusprigem Teig und cremiger Füllung bilden einen köstlichen Kontrast.
Individualisierbar mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen ganz nach Ihrem Geschmack.
Abschluss :
Diese mit Joghurtcreme gefüllte Blätterteig-Apfeltorte ist ein herrliches Dessert und überraschend einfach zuzubereiten. Die Kombination aus butterartigem Blätterteig, süßen Äpfeln und cremiger Joghurtfüllung sorgt für die perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass backen oder sich einfach selbst etwas gönnen, dieser Kuchen wird Sie mit Sicherheit begeistern. Seine einfache Zubereitung und die beeindruckende Präsentation machen es zu einem unverzichtbaren Rezept für Bäcker aller Erfahrungsstufen.
Häufig gestellte Fragen:
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Kann ich statt Äpfeln auch eine andere Obstsorte verwenden?
Ja, Birnen, Pfirsiche oder Beeren können sehr gut funktionieren.
Was kann ich anstelle von Agar-Agar verwenden?
Sie können Gelatine ersetzen, aber die Abbindezeit und die Festigkeit können variieren.
Kann ich diesen Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, bereiten Sie es einen Tag im Voraus zu und bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Kann ich fettarmen Joghurt und Sahne verwenden?
Ja, aber der Kuchen ist möglicherweise etwas weniger reichhaltig und cremig.
Ist es notwendig, den zweiten Blätterteig separat zu backen?
Ja, dies trägt dazu bei, dass beide Schichten knusprig und flockig bleiben.
Kann ich die Kondensmilch weglassen?
Sie können es weglassen, aber es verleiht der Füllung Weichheit und Cremigkeit.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreien Blätterteig und achten Sie darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.
Wie verhindert man, dass der Teig zu stark aufquillt?
Stechen Sie den Teig vor dem Backen leicht mit einer Gabel ein, um ein Aufquellen zu verhindern.
Kann ich pflanzliche Sahne und Joghurt verwenden?
Ja, pflanzliche Alternativen können verwendet werden, um das Produkt milchfrei zu machen.
Warum muss man die Füllung abkühlen lassen, bevor man sie einschenkt?
Durch die Kühlung wird verhindert, dass der Blätterteig durch die heiße Füllung schmilzt und er bleibt knusprig.
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