Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei – Ein herzhaftes Wohlfühlgericht!

Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen. Danach gut abtropfen lassen.

Braten: Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Zwiebeln & Wurst hinzufügen: Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Wurst zu den Kartoffeln geben und alles zusammen knusprig braten.

Spiegelei zubereiten: In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.

Servieren & genießen: Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, das Spiegelei darauflegen und mit Petersilie bestreuen.

Tipps für perfekte Bratkartoffeln:

Knusprige Kartoffeln: Die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtrocknen, damit sie in der Pfanne schön knusprig werden!

Extra Würze: Eine Prise Kümmel oder etwas Senf zur Wurst geben!

Vegetarische Variante: Statt Wurst einfach Paprika, Pilze oder Räuchertofu verwenden!

Fazit:

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein echter Klassiker der deutschen Küche – einfach, deftig und unglaublich lecker! Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.