Bremer Kukenragout 🍗🥘
Das Bremer Kukenragout ist ein klassisches Gericht aus der Bremer Küche, das sich durch seine herzhaften Aromen und die zarte Hähnchenbrust oder -schenkel in einer cremigen Sauce auszeichnet. Dieses Gericht ist perfekt für ein wärmendes Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Die Kombination von frischem Gemüse, Hühnerbrühe und Sahne sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der durch den Senf und das Lorbeerblatt noch intensiviert wird. Traditionell wird das Ragout mit frisch gehackter Petersilie garniert und zusammen mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot serviert.
Zutaten – Für 4 Portionen:
1,5 kg Hähnchenschenkel oder -brust, in Stücke geschnitten (alternativ auch Hähnchenfilets oder -keulen)
1 Zwiebel, grob gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Hühnerbrühe – für die tiefen, herzhaften Aromen
200 ml Sahne – sorgt für eine cremige Konsistenz
2 EL Mehl – zum Andicken der Sauce
1 TL Senf – für eine leichte Schärfe und Würze
2 EL Butterschmalz oder Öl – zum Anbraten
1 Lorbeerblatt – für das typische Aroma
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren – für den Frischekick und eine schöne Farbe
Zubereitung – Schritt für Schritt:
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