Dieser Brokkoli-, Speck- und Kartoffelauflauf ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für eine Familienmahlzeit eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und nahrhaftem Brokkoli, alles zusammengehalten mit Eiern und Käse, macht dies zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und wird zu einer goldenen, käsigen Perfektion gebacken.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g Speck
600 g Brokkoli
5 Hühnereier
3 Esslöffel saure Sahne
100 g harter Mozzarella
Etwas Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Zutaten vorbereiten:
Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebel fein hacken.
Speck in kleine Stücke schneiden.
Den Brokkoli in Röschen schneiden.
Den Mozzarella reiben.
Kartoffeln und Brokkoli kochen:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.
Brokkoli in Salzwasser dämpfen oder kochen, bis er gerade weich ist, dann abgießen.
Speck und Zwiebeln kochen:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten.
Die gehackte Zwiebel zum Speck geben und braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Vermischen und zusammenstellen:
Eier und saure Sahne in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz abschmecken.
Gekochte Kartoffeln, Brokkoli, Speck und Zwiebeln in die Schüssel geben. Gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Geriebener Mozzarella darüber streuen.
Backen:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Auflauf 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Serviervorschläge:
Heiß servieren, direkt aus dem Ofen.
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
Vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln weich, aber nicht matschig gekocht sind.
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Eimischung Knoblauch oder Ihre Lieblingskräuter hinzu.
Ersetzen Sie sie nach Belieben durch Putenspeck oder eine vegetarische Speckalternative.
Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig in der Auflaufform, um einen gleichmäßigen Geschmack und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Ernährungsvorteile:
Ausgewogene Mahlzeit mit Protein aus Eiern und Speck.
Gesunde Fette aus Sauerrahm und Käse.
Ballaststoffe und Vitamine aus Kartoffeln und Brokkoli.
Brokkoli ist reich an Vitamin C und K.
Kartoffeln enthalten Kalium und Vitamin B6.
Ernährungsinformationen:
Kalorien: Ungefähr 400 pro Portion
Protein: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 25 g
Ernährungshinweise: Enthält Milchprodukte und Fleisch. Kann glutenfrei gemacht werden, indem sichergestellt wird, dass alle verarbeiteten Zutaten (Speck, Käse) glutenfrei sind.
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