Capellini à Trüffel-Sahnesauce

ZuberWeiche

Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

Die Trüffelbutter in dem geöffneten Glas im Wasserbad flüssig werden lassen, in die Sahne geben und gut verrühren. Mit etwas Pfeffer und Salz vorsichtig abschmecken und ggf. noch etwas Käse dazugeben. Nicht mehr kochen lassen. Das Trüffelöl dazugeben und gut verrühren.

Die Nudeln abgießen und portionsweise in die Pfanne mit der Trüffel-Sahne geben, darin wenden und auf Teller verteilen.

Wer mag (und abhängig vom Budget), kann noch einen frischen Trüffel darüber reiben. Ist aber nicht unbedingt notwendig – es schmeckt auch ohne sehr trüffelig.

Je nach Gusto würzt bei uns jeder am Tisch mit dem Käse aus der Mühle, Pfeffer und Salz selbst nach, da die Geschmäcker ja bekanntlich sehr unterschiedlich sind.

Guten Appetit„