Capretto al forno con patate: Rezept für ein traditionelles italienisches Gericht

1. Marinieren des Zickleins:
   Für die Marinade wird der Weißwein in eine Schüssel gegossen und mit Rosmarin, Knoblauch und der abgeriebenen Schale der Bio-Zitrone vermengt. Das Zicklein wird mindestens eine Stunde in dieser Mischung eingelegt, damit es die Aromen optimal aufnehmen kann.
2. Vorbereitung der Zutaten:
   Nach der Marinierzeit wird das Zicklein abgetropft und mit den Kartoffeln, Zwiebeln und dem Rosmarin in eine ofenfeste Form gelegt. Die Kartoffeln sollten idealerweise klein und festkochend sein, um ihre Form beim Rösten zu behalten.
3. Würzen und Braten:
   Die Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten und zusammen mit den Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer über das Zicklein und die Kartoffeln gegeben. Dann wird alles mit einem Glas Weißwein und etwas Olivenöl übergossen.
4. Im Ofen braten:
   Der Ofen wird auf 180 Grad Celsius vorgeheizt, und das Gericht wird für etwa 60 Minuten gebraten, bis das Zicklein zart und goldbraun ist und die Kartoffeln eine knusprige Kruste haben.
5. Servieren:
   Das Capretto al forno con patate wird heiß serviert und lässt sich ideal mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Der zarte Geschmack des Zickleins zusammen mit den aromatischen, gerösteten Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Festmahl.

Warum Capretto al forno ein besonderes Gericht ist

Capretto al forno ist nicht nur ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, sondern auch ein perfektes Beispiel für die Kunst der langsamen Zubereitung von Fleisch, die zu einem zarten und saftigen Ergebnis führt. Besonders in der Osterzeit ist dieses Gericht auf vielen italienischen Festtafeln zu finden, da es sowohl leicht als auch festlich zugleich ist.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten, insbesondere bei den Kartoffeln und dem Zicklein.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch auch über Nacht marinieren.
• Achten Sie darauf, dass der Ofen nicht zu heiß ist, damit das Zicklein gleichmäßig gar wird.

Warum dieses Rezept ausprobieren?

Capretto al forno con patate ist eine ideale Wahl für jeden, der nach einem einfachen, aber geschmackvollen Gericht sucht, das sich leicht vorbereiten lässt und bei Gästen garantiert gut ankommt. Das zarte Zicklein, kombiniert mit den aromatischen Gewürzen und den gerösteten Kartoffeln, schafft eine unverwechselbare Geschmackskombination, die in jeder Jahreszeit überzeugt.

Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus! Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, abonnieren Sie unsere Seite, liken Sie unseren Beitrag und teilen Sie ihn mit Ihren Freunden. Lassen Sie uns wissen, wie das Gericht bei Ihnen gelungen ist!