Zutaten und Zubereitung Kartoffel-Gurkensalat, 1000 Gramm Kartoffeln festkochend, 1/2 Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 200 ml Geflügelfond, 2 Esslöffel Rapsöl, 2 Esslöffel Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer, Schnittlauch Gurke längs aufschneiden, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit jeweils 1 Teelöffel Salz und Zucker marinieren lassen. Zwiebel klein schneiden, in einem Topf den Fond, Essig, … Read more
Karto 2 große Zwiebel(n) Öl, (Erdnussöl und Olivenöl) 2 dl Weißwein 2 dl Wasser 1 EL Bratensauce, instant Salz und Pfeffer 1 Stiel/e Rosmarin Gewürz(e) nach Geschmack, z. B. Kardamom, Muskat, Ingwer 2 EL, gestr. Mehl Für das Püree: 400 g Kartoffel(n), mehlig kochende wenig Milch Salz und Pfeffer Muskat, frisch gerieben Das Rezept … Read more
Zutaten:6 Schnitzel (Rinds-)500 g Suppengrün (Karotten, Sellerie, Porree etc.)1 Becher Sauerrahm500 ml Brühe (Rindssuppe)250 ml RotweinSenf (Estragon-)Salz und Pfeffer1 Zwiebel(n)MehlÖl Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Gulasch Rezept 2 Kilo Rindfleisch für Gulasch Pflanzenöl 4 TL Paprika Edelsüß 1 TL Paprika scharf 1 TL Cheyenne Pfeffer (für eine pikante Note) 2 mittlere Zwiebeln fein gewürfelt, alles zusammen scharf anbraten 3 EL Tomatenmark mit anbraten 150 ML Traubensaft ablöschen 1000 ML Rinderbrühe (aus zertifizierten Quellen) aufgießen 1 TL Kreuzkümmel (Kümmel) 1 TL … Read more
Rindfleisch 2 Kilogramm Rotwein 1 ½ Liter Tafelessig ½ Liter Zwiebeln 2 Stück Möhren 2 Stück Thymianzweig 1 Stück Lorbeerblätter 3 Stück Pimientkörner 5 Stück Knoblauchzehen 2 Stück Gewürznelke 1 Stück Pfefferkörner 8 Stück Stärke 100 Gramm Salz und Pfeffer etwas Für die Semmelknödel: Semmeln alt 10 Stück Zwiebeln 2 Stück Petersilie 2 Bund Eier … Read more
Nudeln 500 Hackfleisch gemischt 1/2 Zwiebel ganz fein gewürfelt 1 Ei 1 TL Salz 1 TL Senf 1 TL, gestr. Majoran getrocknet 1 TL Paprikapulver Pfeffer aus der Mühle 2TL Petersilie frisch 2 TL Maggi Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten 800 g Rindergulasch 500 g Waldpilze, frische 3 Spitzpaprika, rot 1 große Zwiebel(n) 2 Lorbeerblätter 50 g Butter 25 ml Öl nach Wahl 1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüßes 100 ml Rotwein 1 Prise(n) Kaffeepulver etwas Wasser 1 EL, gehäuft Tomatenmark etwas Salz und Pfeffer Waldpilze putzen und in appetitliche Stückchen schneiden. Spitzpaprika putzen und würfeln. … Read more
Zutaten 1 Kopf Wirsing,ca. 1,2 kg oder Kohl nach Wahl 2 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 500 g Hackfleisch, gemischtes Salz und Pfeffer Paprikapulver 1 Tube/n Tomatenmark ½ Liter Gemüsebrühe 1 Prise(n) Zucker 4 EL Crème fraîche Öl zum Braten Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: 1,5 kg Rehkeule Palmin oder Butterschmalz zum Anbraten 700 g Zwiebeln Bratensaft zum Anbraten 1 EL brauner Zucker 2 EL Tomatenmark 750 ml Wildfond 500 ml Rinder- oder Geflügelbrühe gemischt mit 100 ml Traubensaft oder Cranberrysaft ½ Stange Lauch 3 Zehen chinesischer Knoblauch Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) Thymian (nach Geschmack) Rosmarin (nach … Read more
Zutaten 1 weiße Zwiebel 130 g Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 2 kleine Römersalatherzen 3 EL Crème fraîche 5 EL Milch 1 EL Zitronensaft 2 EL Apfelessig Salz Pfeffer Zucker 4 Stiele Dill ½ Bund Schnittlauch 2 Hähnchenschnitzel (à ca. 120 g, aus dem Filet) 2 Eier (Kl. M) 2 EL Schlagsahne 50 g Mehl 150 g … Read more
