Champignon-Schnitzel

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.

2. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

3. Den Risipisi Reis hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

4. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten. Diese zur Champignonmischung geben und gut verrühren.

5. Die Schweineschnitzel zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.