Zubereitung:
1. Champignons vorbereiten:
Zuerst die Champignons gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn du möchtest, kannst du die Pilze auch in Viertel schneiden – je nach Vorliebe. Frische Champignons lassen sich leicht in der Küche verarbeiten und entfalten ihren Geschmack optimal in der Rahmsoße.2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Sobald die Zwiebel weich wird, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
3. Champignons anbraten:
Nun die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten. Die Champignons setzen nach kurzer Zeit Wasser ab, das verdampft, und sie können in der Butter schön anrösten, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Diese karamellisierte Textur gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
4. Mehl einrühren und Soße binden:
Das Mehl gleichmäßig über die Champignons streuen und gut umrühren, sodass es sich mit der Butter verbindet und keine Klumpen bildet. Das Mehl sorgt dafür, dass die Soße später eine sämige Konsistenz erhält und perfekt an den Champignons haftet.
5. Brühe und Rahm hinzufügen:
Nun langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren angießen, damit sich das Mehl gut mit der Flüssigkeit verbindet. Danach die Sahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Lass die Soße etwa 5-7 Minuten leicht köcheln, bis sie cremig wird und die Champignons alle Aromen aufgenommen haben.
6. Abschmecken und würzen:
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine zusätzliche Würze kannst du eine Prise Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen – beides passt hervorragend zu den Champignons und der Sahnesoße.
7. Garnieren und servieren:
Zum Schluss das Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen, um eine frische, grüne Note hinzuzufügen. So wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Genuss.
Servieren:
Diese Champignons in Knoblauch-Rahmsoße sind vielseitig und passen hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder Pasta. Sie sind auch eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinesteaks, Schnitzel oder Geflügel. Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann dieses Gericht auch als leichtes, vegetarisches Hauptgericht genießen – eine wahre Delikatesse!
Fazit:
Champignons in Knoblauch-Rahmsoße sind ein unkompliziertes, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Kombination aus der sanften Cremigkeit der Rahmsoße und dem intensiven Geschmack des Knoblauchs macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieses Rezept wird sicherlich zu einem Ihrer neuen Favoriten!
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