3. Cremige Soße anrühren
In einer separaten Schüssel die Eier, Mayonnaise, Sahne und Wasser gut verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen, sodass alle Nudeln bedeckt sind. Anschließend mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
4. Backen & Überbacken
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Cannelloni zunächst 30 Minuten zugedeckt backen, damit sie schön weich werden. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten offen überbacken, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
5. Servieren & Genießen
Die Cannelloni kurz ruhen lassen, damit sich die Soße etwas setzt. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Basilikum garnieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Stück knuspriges Ciabatta.
Tipps & Variationen:
Noch würziger? Füge der Hackfleischmasse gehackten Knoblauch oder eine Prise Oregano hinzu.
Extra cremig? Ersetze die Hälfte der Sahne durch Crème fraîche für eine noch sämigere Konsistenz.
Mit Tomatensoße? Die Cannelloni vor dem Backen mit einer Schicht Tomatensoße bedecken und dann erst die Sahnesoße darübergeben.
Vegetarische Alternative? Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan.
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