Anweisungen:
Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und beiseite stellen.
Hähnchen braten:
Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter hinzufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Sahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Die Sauce auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Pasta und Hähnchen kombinieren:
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Dann die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mozzarella hinzufügen:
Den Mozzarella unter die Pasta rühren, sodass er langsam schmilzt und eine cremige Textur bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die cremige Hähnchen-Mozzarella-Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und optionalem Basilikum garnieren.
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