Diese cremige Lachs-Pasta ist eine köstliche Mischung aus zarten Lachsfilets, cremiger Spinatsauce und pikantem Zitronengeschmack. Das Gericht ist perfekt ausbalanciert mit der reichhaltigen Frischkäsesauce, dem frischen Spinat und der herzhaften Pasta, was es zu einer wohltuenden und doch raffinierten Mahlzeit macht. Schnell zubereitet und voller Geschmack, ist es ideal für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Lachs: 1 kg (2,2 lbs), in Filets geschnitten
Salz: Nach Geschmack
Pfeffer: Nach Geschmack
Birne: 1, geschält und gewürfelt
Knoblauchzehen: 2, gehackt
Zitronensaft: Von 1 Zitrone
Pasta: 250 g (2 Tassen)
Olivenöl: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1, fein gehackt
Tomatenmark: 1 Teelöffel
Spinat: 300 g (10 oz), frisch
Hühnerbrühe: ½ Tasse (120 ml)
Frischkäse: 2 Esslöffel
Thymian: 1 Teelöffel, getrocknet oder frisch
Zucker: Nach Geschmack (optional)
Anleitung
Den Lachs zubereiten:
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
Nudeln kochen:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Lachs kochen:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachsfilets auf jeder Seite 4–5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Soße zubereiten:
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten in Olivenöl anbraten, bis sie duften.
Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Zitronensaft und Brühe hinzufügen:
Zitronensaft in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Spinat und Frischkäse hinzufügen:
Frisch Spinat unterrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis die Soße glatt und cremig wird.
Würzen und süßen:
Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Vermischen und servieren:
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