Fondue zubereiten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Die Endivien dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Sahne, Milch und Dijon-Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
Würstchen anbraten:
Die geräucherten Würstchen in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Servieren:
Das Fondue in eine Schüssel füllen, die Würstchen darauf anrichten und mit frischem Baguette oder Gemüsesticks genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviertipps:
Halten Sie das Fondue auf einem Rechaud oder in einem Fondue-Topf warm, damit es während des Essens cremig bleibt.
Aufbewahrung:
Übrig gebliebenes Fondue kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Erwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Varianten:
Vegetarische Option:
Statt Würstchen können Sie gebratene Pilze oder geräucherten Tofu verwenden.
Exotischer Touch:
Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder ein paar Tropfen Sojasauce hinzu, um dem Fondue eine besondere Note zu verleihen.
Käsevariation:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Camembert, Parmesan oder Blauschimmelkäse.
FAQ:
1. Kann ich das Fondue glutenfrei zubereiten?
Ja, achten Sie darauf, glutenfreie Beilagen wie glutenfreies Brot oder Gemüsesticks zu servieren.
2. Kann ich das Fondue ohne Sahne zubereiten?
Natürlich! Sie können Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelcreme ersetzen.
3. Wie kann ich die Bitterkeit der Endivien reduzieren?
Blanchieren Sie die Endivien vor dem Anbraten kurz in heißem Wasser, um die Bitterstoffe zu mildern.
Dieses Rezept verbindet Einfachheit mit Raffinesse und wird sicherlich ein Highlight bei Ihrem nächsten Essen. Guten Appetit! 😊
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