Anweisungen:
Crêpe-Teig zubereiten:
Die Eier in einer Schüssel verquirle
Hüttenkäse, Backpulver, Vanilleextrakt, Kokosmehl, Pflanzenmilch und Honig hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Crêpes braten:
Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Crêpes bei mittlerer Hitze für ca. 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Pudding zubereiten:
Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten: Puddingpulver mit der Milch und Zucker in einen kleinen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Pudding dick wird.
Anrichten:
Die fertigen Crêpes auf einem Teller anrichten.
Mit dem warmen mehlfreien Pudding übergießen und nach Wunsch mit weiteren Toppings (z. B. frischen Beeren, Nüssen oder einem Schuss Honig) garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Diese Crêpes sind am besten frisch serviert, während sie warm sind. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein süßes Mittagessen.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Crêpes können leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmt werden.
Varianten:
Fruchtige Variante: Fügen Sie ein paar frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) in den Teig ein oder servieren Sie die Crêpes mit einem fruchtigen Topping.
Schokoladenpudding: Ersetzen Sie den Vanillepudding durch Schokoladenpudding für eine schokoladigere Variante.
Vegane Version: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Hüttenkäse-Alternativen (z. B. vegane Frischkäse-Optionen) und verzichten Sie auf die Eier, indem Sie eine pflanzliche Ei-Alternative verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Vor dem Braten einfach gut umrühren.
Wie kann ich den Teig anpassen, wenn ich kein Kokosmehl habe?
Sie können das Kokosmehl durch andere glutenfreie Mehle wie Mandelmehl oder Reisflour ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur leicht variieren kann.
Kann ich den Pudding auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können den Zucker im Pudding weglassen oder durch einen kalorienarmen Süßstoff ersetzen.
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