Deftiges Gulasch mit Paprika und Möhren

Zubereitung:

Vorbereitung: Fleisch in Würfel schneiden, Paprika klein würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Möhren in Scheiben schneiden.

Fleisch anbraten: Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.

Gemüse hinzufügen: Paprika, Möhren und Suppengrün dazugeben und kurz mitanbraten.

Mit Rotwein ablöschen: Den Topfinhalt mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

Würzen und Köcheln: Gulaschgewürz und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Rinderfond aufgießen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Abschmecken und Andicken: Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Saucenbinder oder Stärke andicken.