Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Erdnussbutter und den Zucker gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Eier hinzugeben und alles gut miteinander verrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei leichtem Druck auf die Oberfläche zurückfedert.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der 3-Zutaten-Kuchen schmeckt wunderbar pur, kann aber auch mit einer Prise Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladensauce überzogen werden. Für eine besondere Note passt auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne dazu.
Aufbewahren: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu einer Woche. Er kann auch eingefroren werden – einfach in Frischhaltefolie einwickeln und für bis zu 3 Monate lagern.
Varianten:
Schokoladige Variante: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen oder -drops können für zusätzliche Schokoladigkeit sorgen.
Nussige Variante: Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Mandeln oder Cashewnüsse, um einen anderen nussigen Geschmack zu bekommen.
Fruchtige Variante: Geben Sie eine halbe Tasse pürierte Bananen oder Äpfel in den Teig, um dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und eine fruchtige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich andere Nussbutter verwenden? Ja, Sie können Erdnussbutter durch andere Nussbutter wie Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Geschmack des Kuchens sich dadurch leicht verändert.
Kann ich den Zucker durch einen Ersatzstoff wie Stevia oder Erythrit ersetzen? Ja, Sie können Zucker durch Zuckeralternativen ersetzen, aber achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Teiges sich leicht ändern kann. Einige Zuckerersatzstoffe bringen weniger Feuchtigkeit mit sich, was den Kuchen etwas trockener machen kann.
Wie lange muss der Kuchen backen? Der Kuchen braucht etwa 20-25 Minuten bei 180°C. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie mit einem Zahnstocher hineinstechen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen? Ja, der Teig lässt sich gut vorbereiten und für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aus dem Kühlschrank nehmen und direkt backen.
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