Anweisungen:
Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie vollständig püriert sind.
Gib den Zucker, die Eier und das Öl (oder die Butter) zu den Bananen und rühre alles gut zusammen.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch (oder den Joghurt) zur Bananenmischung hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist.
Wenn gewünscht, füge Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Bananenkuchen schmeckt warm, aber auch kalt hervorragend und ist ideal für eine Tasse Tee oder Kaffee.
Du kannst ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf – so bleibt er für etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn du ihn länger haltbar machen möchtest.
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