Anweisungen:
Teig vorbereiten:
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Pudding kochen:
Das Puddingpulver und den Zucker mit etwas Milch glatt rühren.
Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Sobald sie leicht zu köcheln beginnt, die Puddingmischung unter Rühren hinzufügen.
Auf niedriger Hitze kochen, bis der Pudding eindickt. Vanilleextrakt einrühren und den Pudding abkühlen lassen.
Teig ausrollen und vorbacken:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (26 cm) einfetten. Den Teig gleichmäßig ausrollen und den Boden der Form damit auslegen.
Den Teigboden 10 Minuten vorbacken.
Füllung und Streusel:
Die abgekühlte Puddingfüllung auf dem vorgebackenen Boden gleichmäßig verteilen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt zu einer krümeligen Masse verkneten und auf der Puddingmasse verteilen.
Backen:
Den Kuchen für weitere 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden durchgezogen ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahren: Den Kuchen im Kühlschrank lagern. Er bleibt 3-4 Tage frisch.
Einfrieren: Der Kuchen kann ohne Probleme eingefroren werden. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen.
Varianten:
Schokoladenpudding: Ersetzen Sie das Vanillepuddingpulver durch Schokoladenpuddingpulver.
Fruchtig: Fügen Sie frische oder eingelegte Kirschen auf der Puddingmasse hinzu, bevor Sie die Streusel verteilen.
Knuspriger Boden: Mischen Sie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig.
FAQ:
Kann ich den Zucker reduzieren?Ja, Sie können die Zuckermenge an Ihren Geschmack anpassen, insbesondere in der Puddingfüllung.
Was mache ich, wenn der Pudding klumpt?Verwenden Sie einen Schneebesen und passieren Sie den Pudding durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
Warum wird mein Streuselteig nicht krümelig?Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist und kneten Sie den Teig nur kurz.
Kann ich den Kuchen ohne Backpulver machen?Ja, der Kuchen wird etwas dichter, aber dennoch lecker.
Guten Appetit! Dieses Rezept wird garantiert Ihre Gäste begeistern.
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