Anweisungen:
Vorbereitung:
Waschen und trocknen Sie den grünen Salat gründlich.
Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel den grünen Salat mit der Karotte, Gurke, Avocado und Kirschtomaten vermengen.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
Finale Knusprigkeit:
Den Salat mit den gerösteten Mandeln (oder Cashewkernen) und den knusprigen Croutons oder Chips bestreuen.
Kurz vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem oder Fleischgerichten. Er lässt sich auch wunderbar mit etwas Feta oder Mozzarella verfeinern.
Aufbewahren: Da die Chips und Croutons beim Lagern weich werden, sollten diese erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Der Salat an sich kann jedoch in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Varianten:
Vegetarische Variante: Fügen Sie anstelle von Croutons oder Chips geröstete Kichererbsen hinzu, um eine knusprige, proteinreiche Option zu schaffen.
Mit Ei: Für eine herzhaftere Variante können Sie ein gekochtes Ei in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
Mit Früchten: Versuchen Sie, den Salat mit frischen Früchten wie Mango oder Apfel zu kombinieren, um eine süß-fruchtige Note zu erzielen.
FAQ:
Kann ich den Salat auch ohne Avocado machen?
Ja, die Avocado kann weggelassen werden. Sie können stattdessen mehr Gemüse oder etwas Frischkäse hinzufügen, um dem Salat eine cremige Konsistenz zu verleihen.
Kann ich den Salat für eine größere Gruppe zubereiten?
Absolut! Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten und bereiten Sie den Salat in einer größeren Schüssel zu. Achten Sie darauf, das Dressing separat anzubieten, damit der Salat nicht durchweicht.
Kann ich den Salat auch ohne Chips oder Croutons zubereiten?
Natürlich! Wenn Sie eine gesündere Version bevorzugen, können Sie die Chips oder Croutons durch extra Nüsse oder Samen ersetzen, die für zusätzliche Knusprigkeit sorgen.
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