Als erstes die Erdbeeren waschen, putzen. 175g Beeren in Stücke schneiden. Dann 20g Zucker und Zitronensaft zufügen, pürieren.
Nun die Mascarpone, Quark, Joghurt, 50g Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren.
Danach die Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerpüree unter die Creme ziehen. In eine Schüssel geben. Kühl stellen.
Nun von Rest Erdbeeren halbieren und mit Zucker bestreuen, ziehen lassen. Auf die Creme geben und verzieren.
