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Der köstliche Tassenkuchen ohne Mehl – Schnell, Einfach und Glutenfrei

Anweisungen:

Banane vorbereiten:

Die Banane schälen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie vollständig püriert ist.
Tassenmischung anrühren:

Das Püree in eine mikrowellengeeignete Tasse (etwa 300 ml Fassungsvermögen) geben.
Ei, Kakaopulver, Backpulver, Vanilleextrakt, Honig oder Ahornsirup, Nussbutter, Milch und eine Prise Salz dazugeben.
Mit einem Löffel oder kleinen Schneebesen alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Backen:

Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei mittlerer Leistung (600–800 W) für ca. 1 bis 1,5 Minuten backen. Der Kuchen sollte aufgegangen und durchgebacken sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
Servieren:

Den Tassenkuchen aus der Mikrowelle nehmen und nach Belieben mit etwas Sahne, frischen Früchten oder einer Kugel Eis servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Der Tassenkuchen ist warm am besten, aber Sie können ihn auch mit einem Topping nach Wahl wie Schokoladensauce, frischen Beeren oder etwas Puderzucker verzieren.
Aufbewahren: Der Tassenkuchen kann nicht besonders lange aufbewahrt werden, da er in der Mikrowelle zubereitet wird. Er schmeckt am besten frisch aus der Tasse. Wenn Reste übrig bleiben, können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für einen Tag gelagert werden.
Varianten:

Tassenkuchen mit Beeren: Geben Sie vor dem Backen ein paar frische oder gefrorene Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren) in den Teig, um dem Kuchen einen fruchtigen Geschmack zu verleihen.

Schokoladen-Tassenkuchen: Erhöhen Sie den Kakaopulver-Anteil auf 3 EL für einen intensiveren Schokoladengeschmack oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu.
Zimt-Tassenkuchen: Geben Sie 1 TL Zimt in den Teig, um dem Kuchen eine wärmende, herbstliche Note zu verleihen.
Tassenkuchen mit Kokos: Ersetzen Sie die Nussbutter durch Kokosnussbutter und fügen Sie 1–2 EL Kokosraspeln hinzu.
FAQ:

Kann ich den Tassenkuchen ohne Ei machen? Ja, wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie das Ei durch eine halbe zerdrückte Banane oder einen Esslöffel Apfelmus ersetzen.

Wie kann ich den Tassenkuchen weniger süß machen? Wenn Sie den Kuchen weniger süß mögen, können Sie den Honig oder Ahornsirup weglassen und sich nur auf die natürliche Süße der Banane verlassen.

Kann ich den Tassenkuchen auch im Ofen backen? Ja, wenn Sie den Tassenkuchen im Ofen backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Kuchen in einer kleinen, ofenfesten Form für etwa 15–20 Minuten, bis er aufgegangen und durchgebacken ist.

Kann ich andere Mehlarten verwenden? Da das Rezept ohne Mehl auskommt, ist es besonders glutenfrei. Wenn Sie jedoch eine festere Textur bevorzugen, können Sie auch eine kleine Menge Hafermehl oder Kokosmehl hinzufügen.

Wie kann ich den Tassenkuchen fluffiger machen? Um den Kuchen besonders fluffig zu machen, können Sie das Ei steif schlagen, bevor Sie es in die Mischung geben, oder einen Teelöffel Backpulver zusätzlich verwenden.

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