Nachdem Sie alle Zutaten zusammen haben, beginnen Sie mit dem Mischen und Kneten des Teigs:
- Hefe aktivieren: Geben Sie das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker in eine große Schüssel. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie schäumt.
- Zutaten hinzufügen: Mischen Sie das Sonnenblumenöl, das gesiebte Mehl, das Salz und die Leinsamen hinzu, bis alles gut verbunden ist.
- Teig kneten: Geben Sie nach und nach das zusätzliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
Teig gehen lassen
Geduld ist beim Brotbacken der Schlüssel. Nachdem Sie den Teig perfekt geknetet haben, decken Sie ihn ab und lassen ihn an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten ruhen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.
Formen und Ruhen lassen
Nach der Gehzeit teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile und lassen sie weitere 20 Minuten ruhen. Dieser Schritt sorgt für ein leichteres, luftigeres Brot, da das Gluten Zeit hat, sich zu entspannen.
Vorbereiten zum Backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie zwei Auflaufformen mit Sonnenblumenöl ein. Nun können die geformten Teiglinge in den Ofen kommen.
Das Backen des Brotes
Wenn das Brot im Ofen ist, wird Ihre Küche bald von einem unverwechselbaren Duft erfüllt. Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun und außen knusprig ist, aber innen weich bleibt.
Servieren und Genießen
Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Es schmeckt hervorragend mit Butter oder mit Ihren Lieblingsbelägen – ein wahrer Genuss, der Sie direkt in die alten deutschen Bäckereien versetzt.
Häufig gestellte Fragen zum alten deutschen Brot
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