Den Backofen auf 200°C vorheizen (Stufe 6-7).
Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten.
Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wischen Sie die Auberginen mit Papiertüchern ab, um das Wasser zu entfernen, und grillen Sie sie dann in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
In eine Gratinform eine erste Schicht gegrillte Auberginenscheiben legen und dann etwas Tomatensauce hineingießen. Fügen Sie ein paar Scheiben Mozzarella und eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
20 Minuten backen, bis der Käse gut geschmolzen und leicht golden ist.
Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 320 kcal pro Portion
Portionen: 4 Personen
Dieses Auberginengratin kombiniert schmelzende Schichten gegrillten Gemüses mit geschmolzenem Käse und einer duftenden Tomatensauce. Dieses einfache und köstliche Gericht ist immer ein Hit, egal ob als Beilage oder Hauptgericht, und wird mit seinen reichhaltigen, wohltuenden Aromen jeden in den Wahnsinn treiben…
ADVERTISEMENT
